豆浆汤种吐司 Soya Milk Bread

有了面包机之后每隔两三天就会做面包，一星期内就生产了四次面包，真的玩上瘾啦！

一开始就闹笑话，为什么？

只怪我太心急，买回来当晚就想赶快尝试，就依照附送的食谱做了一个白面包，

我没注意到需要用高筋面粉，就直接用家里中筋面粉。

面团搅拌时就觉得怪怪，感觉上像是太多水份了，
赶紧加一些面粉但是还是于事无补，材料都用错了面团当然也没有发酵得很好，

等了三小时后还是失败收场，就带着灰心的心情去睡觉了。

上网查一些面包达人的食谱才恍然大悟，原来面包一定要用高筋面粉来制作！

在附近的超市买了一包高筋面粉，进行第二次尝试，我的第一个白面包成功了！

白面包的食谱很简单，把水、面粉、酵母、少许盐跟糖混合即可，

味道跟口感就比较单调，我比较喜欢湿润柔软的甜面包，于是我决定挑战汤种面包。

Carol的食谱绝对是很棒的参考，她已经出第三本书，

烘焙新手必備的第二本書－130道不失敗超人氣麵包全圖解，听了就让我这个新手信心大增。

这个食谱让我初尝汤种面包的美好滋味，柔软的面包伴着豆浆的香味，单吃就很美味。

豆浆汤种吐司
12两带盖吐司模
(20cmX10cmX10cm)

一.汤种面糊

豆浆汤种面糊
材料:
黄豆粉2大匙，温水250cc，高筋面粉50g

步骤:
1.将黄豆粉加入温水中搅拌均匀
2.然后将豆浆加入高筋面粉中混合均匀
3.将搅拌均匀的面糊放入瓦斯炉上用中小火加热，边煮边搅拌，煮到开始变
浓稠就关火继续搅拌，呈现出漩涡状面糊就好
4.放凉后就可以直接使用,放冰箱可以冷藏3天
*也可以直接使用250cc无糖豆浆代替黄豆粉及温水

二.主面团

材料:
汤种面糊100g，高筋面粉220g，全麦面粉30g，速发酵母(instant yeast)1/2茶匙，
盐1/3茶匙，细砂糖20g，豆浆120cc，橄榄油20g
*由于我使用面包机，接下来的步骤就省略了，详细的步骤请参考Carol的博客。